Description
En bref Le chef-d’oeuvre de Roger Dion enfin réédité. La référence inégalée pour comprendre la grande aventure de la viticulture française à la lumière de la géographie historique. Le livre Un monument de savoir, ouvre de toute une vie, porté par une idée-force qui a révolutionné l’approche traditionnelle de l’histoire viticole : non, la qualité des vins de France n’est pas due à celle des terroirs, ni à celle des cépages. Elle dépend de la position géographique des vignobles par rapport aux marchés de consommation : c’est le consommateur, ses exigences, ses attentes, qui ont poussé les viticulteurs à produire des vins de qualité. F 39 – 15.24
